1.買房

從2008年起，張蘭計劃購買一些底層房產。事實上，2008年下半年是中國房價幾十年來唯一的下跌時期。張蘭的選擇沒有錯。

2.上市

《南方麗人》逐漸完善后，張蘭被鼎輝“點亮上市夢想，幫助你快速成長”的說法所感動。歇斯底里奇跡般地以10.53%的股權向鼎暉引入了相當于2億元的資本，這也為南美未來埋下了隱患。

3.業務擴張

在過于樂觀的情況下，張蘭正在實施一項雄心勃勃的計劃，在三年內開設500家店鋪，從CDH帶來2億英鎊以配合其業務擴張。

然而，當CDH向南美交付資金時，也給它戴上了枷鎖:南美必須在2012年底上市，否則，當CDH在2013年退出時，2億元的原始投資將需要被南美以至少4億元的價格回購。

2011年3月，喬江南向中國證監會提交上市申請。當時，有600多家a股上市公司在排隊。因此，每個人都知道，無論喬江南如何努力，都不可能在2012年底上市。

當房子夜間漏水，2億元幾乎花在瘋狂擴建上時，自2012年底以來，“八大條例”和“六大禁令”相繼出臺，高端餐飲已經達到20年來的冰點。

經過幾次波折，張蘭辭去了董事長一職，還是以最可恥的方式清理掉了。

后來，南美人被它的兒子汪小菲控制了。當時，南美仍有7000名員工，年凈利潤超過5500萬元。然而，由于汪小菲的決策失誤，汪小菲本人最終離開了南方麗人，這迎來了一個轉折點。

回顧過去，最奇怪的事情碰巧是“南方美人”垮臺的原因是因為錢太多。

俏江南還能搶救一下嗎？

除了時代變遷的影響之外，南美的衰落正好證明了所有細節都是邪惡的，如果你不注意它們，就會吞噬你。

1.定位模糊

例如，南方美人的標志是不合適的。

既然主打川菜，為什么叫俏江南？標志上的京劇臉譜也令人困惑。

2.偏離本質

從餐飲評價的三個因素來看:菜肴、環境和服務，南國麗人已經失去了它原本的心。
成名后，南美人的食物、環境和服務都在加速下滑，主業優勢缺失，這也是南美人風景不再好的主要原因。

3.負面影響及公關能力欠缺

在去年3月15日被揭露她用烹飪鍋洗掃帚、賣死魚當活魚、回收盤子后，南方美人(South Beauty)多次出現在媒體上，這也大大降低了她的品牌。

特別是，在喬江南的石油回歸潘家園的案件中，在媒體已經有確鑿證據的前提下，其公關部門做出了如下回應:

第一，這個事從來沒發生過。

第二，在制作食用油時，我們只給員工食物，不給顧客食物。

做俏江南的員工就活該吃回鍋油？這是哪門子的邏輯？

回顧海底撈的鼠門事件，管理層立即站出來道歉并承擔責任:我們做錯了，我們不能責怪員工。這種冷靜、誠實和低調的方式是最好的公共關系。

4.盲目擴張攤薄商業利潤。

隨著商業地產租金每天上漲三次，三至五年內將有500家店鋪開業，每年將有100家新店開業？這是一個計劃，麥當勞在看的時候會保持沉默，肯德基在聽的時候會哭泣。

事實上，《南方麗人》的興衰反映了中國經濟發展和中國餐飲品牌消失的生動歷史。像《南方美人》、《金豹》、《小羊》和《錢偉拉面》都見證了一個時代的變遷。