普通人會有自己的情緒，抱怨社會，抱怨公司等，其實在餐飲業(yè)服務(wù)人員中，接觸各種客戶得到一些治療或態(tài)度問題往往是這種情緒。飲食企劃中也經(jīng)常遇到這樣的情況，很多管理者都反映了這個問題，在做飲食企劃時怎么解決呢？

在餐飲企劃公司里，抱怨只是發(fā)泄，他需要聽眾，這些聽眾往往是他最信任的部分。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)你的下屬在抱怨的時候，你可以找到一個獨(dú)立的環(huán)境，讓他們在沒有關(guān)心的情況下抱怨。任何抱怨都有其原因。除了知道抱怨者發(fā)生了什么，管理者還應(yīng)該聽其他工作。

對于同事關(guān)系或部門關(guān)系之間發(fā)生的抱怨，應(yīng)認(rèn)真聽取雙方當(dāng)事人的意見，不能偏袒任何一方。在事情被充分理解之前，管理者不應(yīng)該發(fā)表任何評論，過早的聲明，只會使事情更糟。在需要處理的投訴中，80%是由于管理混亂造成的，因為工作人員僅占個人失職的20%，所以工作流程的標(biāo)準(zhǔn)化、工作責(zé)任的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)章制度等重要措施來處理這些投訴。在規(guī)范管理制度時,應(yīng)采取民主、公開、公正的原則。因公司的管理和一部分員工的工作出現(xiàn)問題而抱怨。首先要做的是與抱怨者平等地溝通，讓他們平靜下來，制止投訴的蔓延，然后采取有效措施。

因此，餐飲企業(yè)管理人員在做餐飲策劃時，遇到員工I的這種投訴情緒，可以先了解他們投訴的原因，了解原因，然后正確處理員工的投訴情緒，防止這種投訴給工作帶來很多不便。可能看起來不是什么大事，管理者在做飲食企劃時也要正確處理這件事。