餐廳試菜是一個(gè)過程，老板選擇廚師，廚師選擇老板，或認(rèn)識和適應(yīng)對方。
老板選擇廚師，是廚師的基本技能是否努力，是否認(rèn)真負(fù)責(zé)，是否注重成本節(jié)約；

廚師選擇老板，是餐廳業(yè)務(wù)狀況，老板管理方法，廚師團(tuán)隊(duì)綜合素質(zhì)。

找工作，不只是廚房挑你，更重要的是你挑選廚房。在喜歡的廚房工作，才能干得長久、干得開心。

因此，廚師也要注意以下三點(diǎn)：

三天兩頭換廚師的，不去！

這種老板經(jīng)常讓別人竊取考試廚師的專業(yè)技能，等待別人學(xué)習(xí)他們的技術(shù)，也就是說，考試期結(jié)束后，考試廚師就失去了時(shí)間和技術(shù)。

同理，三天兩頭有廚師離職的廚房也要慎重考慮。如果你真的想當(dāng)廚師，他不想再呆在廚房里。所以，如果老有廚師離職，那這個(gè)餐廳一定有問題。

市面上老板有“前科”的，不去！

所謂前科，是指老板之前有拖欠廚師工資、侮辱員工等現(xiàn)象的。老話說得好，“良禽擇木而棲，良臣擇君而侍”。如果老板不尊重員工的個(gè)性，勞動的結(jié)果，勞動者越努力，往往得不到工資。

擠壓員工的老板，就像狗不能吃屎，你不覺得他會對你不一樣，不要去這樣的餐館，否則就是你！

管理者沒有職業(yè)道德的，不去！

經(jīng)理（主廚、廚師）是整個(gè)集體廚房的核心，如果他們沒有職業(yè)道德，在廚師的指導(dǎo)下，不想前進(jìn)，在廚師面前拍馬，說好話，后面懶，甚至吃，偷。

在這樣一個(gè)群體中，要么結(jié)束就是離開，浪費(fèi)時(shí)間，要么共處，整合這個(gè)群體，不僅學(xué)習(xí)技術(shù)，個(gè)人聲譽(yù)也臭。