每座大城市都是有無利不起早的餐館，如同北京市的東來順、全聚德烤鴨，天津市的天一坊、登瀛樓飯莊，杭州市的樓外樓、奎元館，上海市的王寶和酒樓、老正興，廣州市的廣州陶陶居、廣州酒家……這種可以說大城市的文明行為媒介，早已是大城市回憶的一部分，從這當(dāng)中能夠管窺本地的飲食搭配文明行為，能夠掌握有關(guān)的餐館歷史典故甚至名人趣事——這全是能在餐館以外提供的“額外效率”。

餐館消費(fèi)純天然免不了。據(jù)餐飲定位檢測(cè)，本年新春大假期內(nèi)，全國各地零售和餐飲業(yè)銷售總額首破9000億人民幣，同期相比加上10.2%。除此之外依據(jù)觀察，知名品牌餐館仍是顧客的聚會(huì)甄選，放假期間餐館店面訂位滿員、排長(zhǎng)隊(duì)等待早已變成一種常態(tài)化。從某種意義上說，知名品牌餐館變成顧客的聚會(huì)甄選，餐飲定位也是消費(fèi)晉升的一個(gè)側(cè)顏。那時(shí)候，大家尋找品質(zhì)消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)益發(fā)顯著，較為過去大家更高度重視商品的品質(zhì)，更在乎店家的用戶評(píng)價(jià)，更高度重視消費(fèi)全步驟的領(lǐng)悟。而餐飲連鎖品牌，餐館往往更受喜愛，歸根結(jié)底也是來源于品質(zhì)二字。在長(zhǎng)期性的發(fā)展趨勢(shì)中遍布產(chǎn)生了特具特點(diǎn)的烹制手藝，有的由武藝高強(qiáng)的優(yōu)秀教師掌廚，有的憑幾個(gè)得獎(jiǎng)特色美食揚(yáng)名四海——在其不和都免不了精雕細(xì)鏤、一絲不茍地打磨拋光商品，免不了對(duì)手藝和匠人活力的承傳。

近些年，跟隨生活水平的行駛、消費(fèi)觀的修改，愈來愈多的人會(huì)在放假期間走入酒店美食店，親朋好友聚會(huì)活動(dòng)、杯觥交錯(cuò)，連被愈來愈多家中“搬”到飯店里——放假了餐館消費(fèi)炙熱，并不許人出現(xiàn)意外。那為何變成聚會(huì)甄選呢？切實(shí)加上高品質(zhì)商品和效率的有效提供，對(duì)商品不斷完善、自主創(chuàng)新和提升，對(duì)效率持續(xù)雕刻、改善和行駛，才調(diào)具備管理中心競(jìng)爭(zhēng)能力，從而獲得大量人氣值，獲得高些用戶評(píng)價(jià)，向百年老字號(hào)邁進(jìn)。

對(duì)很多人來講，餐飲定位里有掌握的味道，有俱增的回憶，在放假期間與親朋好友舊地重游，無外乎一種溫暖的領(lǐng)悟。期間，也有品質(zhì)考慮。做為餐飲業(yè)的金飯碗，代表著對(duì)其品質(zhì)和用戶評(píng)價(jià)的蓋戳驗(yàn)證，親朋好友聚會(huì)不清楚去哪吃？毫無疑問令人感覺可靠。